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步骤 1：
将猪耳朵洗净，用开水焯一下待用；
步骤 2：
锅上火，加入清水2000毫升，下入所有主辅料，先大火烧开，再转用中小火煮1小时左右捞出；
步骤 3：
取一净饭盒，将刚出锅的猪耳朵整齐地码入饭盒，上面用重物压住，待凉后取出；
步骤 4：
上桌前顶刀切片装盘即成。
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