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薏米饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 薏苡仁 100克
- 虾仁 50克
- 瘦猪肉 50克
- 豆腐 2块
- 水发香菇 4枚
- 胡萝卜 1个
- 粳米 100克
- 青豆
- 鲜汤 适量
- 生姜 适量
- 植物油 适量
- 黄酒 适量
- 白糖 适量
- 淀粉 适量
薏米饭的做法步骤
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步骤 1：
苡仁洗净，用热水浸一夜后捞起，加水略煮。用生姜汁、黄酒浸虾仁，拌少许淀粉，焯熟。生姜切丝，与瘦肉末拌匀，用油炒熟。香菇、胡萝卜切丝，豆腐油炸。粳米淘净，与薏苡仁、香菇一同入锅，加入鲜汤和清水适量，酌加调料，煮饭，饭快熟时加入虾仁，撒入焯过的青豆，稍焖即成。
