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家乡豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐干 350克
- 猪肋条肉（五花肉） 65克
- 青蒜 50克
- 猪油（炼制） 20克
- 酱油 30克
- 豆豉 7克
- 料酒 15克
- 干辣椒 3克
- 味精 1克
- 香油 10克
家乡豆腐的做法步骤
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步骤 1：
把豆干平剖成两薄片，再对角切两刀；
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步骤 2：
五花肉去皮，切成3厘米长、5厘米宽、0.3厘米厚的薄片；
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步骤 3：
青蒜择洗干净，切成0.3厘米厚的斜刀片；
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步骤 4：
红干辣椒切成小丁；
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步骤 5：
锅内放熟猪油，置旺火上烧至六成热时，把豆干块过油2分钟，捞起待用；
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步骤 6：
锅内放猪油，在旺火上烧至六成热时，把肉片、干红辣椒同时下锅稍煸一煸，随后放入料酒、酱油、豆干、豆鼓焖3分钟；
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步骤 7：
稍焖后再放青蒜、猪油、味精搅拨几下，淋上香油起锅即成。
