酱烧鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  把鱼切段，洗净，适量面粉挂芡。

• 步骤 2：

  把葱，姜，蒜切好，大小茴，少量盐，一勺酱，一勺醋，（吃辣的可以放点辣椒）放入碗中。

• 步骤 3：

  加入清水搅匀。

• 步骤 4：

  锅内倒入油烧热，放入鱼煎。

• 步骤 5：

  煎至见面金黄，倒入调好的酱汁，加清水没过鱼，大火烧开后，小火慢炖。（中途注意翻下鱼，可以轻推锅底，避免糊锅。）

• 步骤 6：

  等鱼熟透，装入盘中，撒上香菜。