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红烧黄河鲤鱼收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 姜片 5片
- 葱白 一段
- 蒜 5瓣
- 桂皮 一片
- 花椒 3克
- 盐 10克
- 料酒 20克
- 油 80克
- 糖 半小勺
- 鲤鱼 2斤左右
- 五花肉 100g
- 黄豆酱 20克
- 醋 一小勺
- 老抽 一小勺
- 生抽 二小勺
- 五香粉 少许
红烧黄河鲤鱼的做法步骤
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步骤 1：
1:处理好的鱼。生姜料酒腌制20分钟左右。 2:腌好后取出擦干水渍。鱼面铺上面粉。 3:热锅凉油放少许食盐。翻炸至金黄色取出。
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步骤 2：
1:热锅凉油，炒五花肉至金黄色后放入葱姜少许加生抽提色。后加入两大碗开水。 2:酱料(可提前备好):生抽两勺，黄豆酱老抽醋耗油各一勺，糖盐适量。 3:放入后加适量的五香粉及花椒桂皮
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步骤 3：
放入煎好的鱼开大火，煮沸后开中小火炖煮半个小时，后开大火收汁(需留小许汁)
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步骤 4：
盛出撒上香菜，浇汁即可。
7月份小浪底及三门峡水库排沙放水，能吃上地地道道的黄河鲤鱼
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