每当有各种朋友聚会时，朋友们都点名要我带这个菜，我都是完成前三步，第四部留待开餐时进行。看着朋友们吃的底朝天，我的心情很爽：每次都是做多少消灭掉多少，从来不剩。
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锦绣银芽——户外美食收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 绿豆芽
- 鸡蛋
- 肉丝
- 水发木耳
- 水发香菇
- 紫甘蓝
- 彩椒
- 粉丝
- 黄瓜
- 胡萝卜
- 干红椒 少许
- 香菜 适量
- 香葱 适量
- 姜 适量
- 盐 想
- 鸡精 少许
- 花生油 少许
- 香油 少许
- 麻椒油 少许
- 白糖 少许
- 生抽 少许
- 米醋 适量
- 黄酒 少许
锦绣银芽——户外美食的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋制成蛋皮丝备用，木耳、香菇、紫甘蓝、彩椒、黄瓜、胡萝卜切细丝备用，绿豆芽、粉丝焯水过冰水沥水备用，香菜切段、香葱、姜切丝备用，肉丝用淀粉上浆备用；
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步骤 2：
将步骤1备好的所有原料摆入拌盆中，随自己的意摆出漂亮的外形，将干红椒剪丝码放在正中；
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步骤 3：
取一炒锅坐火，加花生油50克烧至8成热，20克淋在干红椒丝上出香味，锅中余油用葱姜爆锅，加入浆好的肉丝，翻炒至变色烹入黄酒和生抽炒至肉丝熟，出锅盛入拌盆中；
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步骤 4：
将盐、鸡精、香油、麻椒油、白糖、生抽、米醋倒入一碗中搅拌均匀后浇在拌盆中的菜上即可上桌；吃时拌匀后也可装盘。
小贴士
小贴士：外出游玩携带此菜，可将炒熟的肉丝和所有调料放在一个乐扣密封盒中，所有菜料放在另一个容器中，吃时将两者混合拌匀即可。
