鸡蛋灌饼的做法步骤

• 步骤 1：

  用70度左右的水化开少许盐，用盐水和面，揉成光滑的面团，扣上大碗醒面

• 步骤 2：

  准备好其他食材，生菜撕好

• 步骤 3：

  我做的是两人份，面团醒好后再揉一揉，分成两份大小相同的小剂子，取一份小剂子压扁擀开

• 步骤 4：

  用小刷子在擀好的面上均匀刷上少许油，将面饼对折，边上捏紧，过程中要赶出空气

• 步骤 5：

  捏好口之后将面饼从一头卷起，接口捏紧

• 步骤 6：

  用手压扁

• 步骤 7：

  用擀面杖擀成薄饼，约2毫米厚度

• 步骤 8：

  平底锅烧热，均匀刷上一层油，放饼进锅，片刻，在饼上再刷一层油，翻面

• 步骤 9：

  但提前打散在碗里，待饼鼓起来，用筷子挑开一个小洞，把鸡蛋灌进去（今天饼鼓的不是很成功，可能是擀面的时候有什么地方擀坏了，会漏气）

• 步骤 10：

  鸡蛋灌进去之后稍等一会，待鸡蛋有点成型的时候翻面，两面都摊几次，颜色金黄即可（虽然鼓的不太好，三个小鼓没有鼓成一个大的，但是大多数的蛋还是灌进去啦）

• 步骤 11：

  将培根煎一下，黄瓜切小段

• 步骤 12：

  淋上番茄酱和沙拉酱，铺上生菜、黄瓜和培根

• 步骤 13：

  卷起来，成功，美味又健康