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麻婆土豆收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉馅
- 土豆
- 蒜
- 葱
- 郫县豆瓣酱
- 六月香豆瓣酱
- 油
- 花椒粉
- 白胡椒粉
- 米酒
- 酱油
- 白糖
麻婆土豆的做法步骤
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步骤 1：
土豆去皮洗净切块，放入油锅里中火炸成金黄色，捞起，沥干油待用。
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步骤 2：
烧热4汤匙油，爆香蒜末，放入牛绞肉炒散，拌炒至肉末变色，加入2汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙六月香豆瓣酱、1/2汤匙花椒粉、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙米酒和1/3汤匙白糖炒匀入味。
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步骤 3：
倒入土豆块，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1碗清水搅匀煮沸，加盖改小火焖煮3分钟。煮至汤汁浓稠，土豆烂熟入味后装盘。
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步骤 4：
洒入花椒面，香葱花淋热油，即可。
