地锅鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  半只鸡洗净

• 步骤 2：

  鸡剁成块

• 步骤 3：

  放入少许老抽，料酒，蚝油，生抽，盐，葱姜抓匀腌制十五分钟

• 步骤 4：

  十五分钟后，热锅凉油，油微热放入掰成两段的干红椒和花椒，爆香后放入葱姜爆香

• 步骤 5：

  把腌好的鸡块倒进锅里，翻炒

• 步骤 6：

  炒至鸡肉发白

• 步骤 7：

  倒入可以没过鸡肉的开水，盖上锅盖中火炖

• 步骤 8：

  土豆切滚刀

• 步骤 9：

  大白菜切段

• 步骤 10：

  水快烧完的时候放入土豆块，添开水炖几分钟放入大白菜，翻炒几下，继续盖上锅盖炖

• 步骤 11：

  这个时候揉面，揉好后扣上大碗醒面

• 步骤 12：

  面醒好后尝一下锅中咸淡，味道正好即可做锅贴，为了防止粘手，提前准备一个装半碗水的小碗，先把手沾湿在拿面

• 步骤 13：

  由于我们家锅盖太小，锅贴只能铺在菜上，这种做法也是很美味的，而且这样锅贴熟的更快，锅贴都做好以后盖上锅盖中火炖至锅贴全熟即可

• 步骤 14：

  关火前，已经熟了

• 步骤 15：

  成品。开吃喽！美味挡不住！