果香奶茶卷的做法步骤

• 步骤 1：

  油纸裁剪得高出烤盘，四边往里剪一刀，竖着放好夹角，铺平烤盘表面备用。

• 步骤 2：

  茶包打开，把茶叶粉末加入牛奶中煮到微沸关火放凉，用的时候取50克即可。

• 步骤 3：

  蛋黄加糖和盐搅拌至糖融化。

• 步骤 4：

  加入色拉油拌匀。

• 步骤 5：

  加入50克奶茶拌匀。

• 步骤 6：

  加入过筛的低粉拌匀。（此时可以开始预热烤箱）

• 步骤 7：

  蛋白（蛋白3个、细砂糖45克）分三次加入糖，打至湿性略干性发泡，分次与蛋黄糊拌匀。

• 步骤 8：

  倒入铺了油纸的烤盘中，并用刮刀或面刀抹平面糊表面。

• 步骤 9：

  烤焙：180度中层上下火16分钟，出炉后倒扣在烤网上，揭开蛋糕卷底部油纸放至微温。

• 步骤 10：

  把倒扣在网上的那面向上，利用擀面杖从下往上卷起，包好两端收口，放入冰箱冷藏至蛋糕卷凉透再取出切片。