有机豆浆渣馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  将黑豆红枣豆浆渣调整（热的降温、冷的加温）到30度左右。

• 步骤 2：

  鲜酵母用水融化，倒入面粉中。

• 步骤 3：

  黑豆红枣豆浆渣也分次倒入面粉中，搅拌成雪花状。

• 步骤 4：

  用手揉搓成均匀的面团。

• 步骤 5：

  加盖饧发到面团原体积2倍大。

• 步骤 6：

  面团内呈均匀的蜂窝状。

• 步骤 7：

  发酵好的面团放到案板上揉搓至完全排气。

• 步骤 8：

  搓成条分割成小剂子。

• 步骤 9：

  再把小剂子用手揉搓圆，成馒头生坯。

• 步骤 10：

  做好的馒头生坯放置在帘子上。

• 步骤 11：

  加盖拧干的湿布，饧发20分钟。

• 步骤 12：

  把二次发酵好的馒头生坯放入已经铺好打湿屉布的篦子上，加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可