秒杀奶茶店——白玉豆乳奶盖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先制作豆浆，准备好浸泡好的黄豆和清水，黄豆是我提前浸泡过夜的，来不及的话也可以用干黄豆，100克左右即可。

• 步骤 2：

  

  把湿黄豆放入破壁机杯体里，加入清水，至最高水位线，盖好杯盖。

• 步骤 3：

  

  破壁机控制面板设置五谷豆浆功能，开始工作无需看管，我们可以忙活别的。

• 步骤 4：

  

  大约36分钟，完成工作，把杯子取下来，打开杯盖把豆浆散热放凉。

• 步骤 5：

  

  制作奶盖：先把奶盖所需的食材分别称重好，豆浆放凉。

• 步骤 6：

  

  把奶油奶酪、炼乳、豆浆、海盐，全部放入玻璃碗里，用打蛋器搅打均匀。

• 步骤 7：

  

  搅匀以后用过滤网过滤，底部的结块用刮刀压扁后也能滤下去，得到细腻爽滑的豆浆奶酪糊。

• 步骤 8：

  

  把豆浆奶酪糊和淡奶油混合，用打蛋器低速打发，打至五成发，出现浅浅的纹路，不会马上消失，还有一定的流动性，奶盖就做好了，放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 9：

  

  制作白玉丸子：称重好所用的食材，糯米粉50克，清水32克，细砂糖5克。

• 步骤 10：

  

  把糯米粉、细砂糖、清水一起放入玻璃碗里，一边倒清水，一边用筷子快速搅匀成絮状。

• 步骤 11：

  

  上手把面团揉匀，成圆形面团后分成6等份，搓成圆球形状。

• 步骤 12：

  

  奶锅里烧水煮沸后，下入小丸子，把小丸子煮熟至全部浮起。

• 步骤 13：

  

  把小丸子捞出放在冰水里降温防粘，用竹签三个串成一串。

• 步骤 14：

  

  制作豆奶，准备好豆浆、牛奶、细砂糖。

• 步骤 15：

  

  把豆浆、牛奶。细砂糖倒在一起，搅匀至砂糖融化，小火加热融化的融化得更快。

• 步骤 16：

  

  把豆奶放凉倒入玻璃杯2/3处，把冷藏的奶盖取出，淋在豆奶上。

• 步骤 17：

  

  放上白玉丸子，表面筛上黄豆粉，白玉豆乳奶盖就做好了，好吃又好看。

• 步骤 18：

  

  好看又好喝。

• 步骤 19：

  

  秒杀奶茶店。