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开洋炒丝瓜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 丝瓜 250克
- 虾米 20克
- 大葱 10克
- 植物油 30克
- 盐 1克
- 味精 2克
- 香油 10克
- 胡椒粉 1克
开洋炒丝瓜的做法步骤
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步骤 1：
葱切段；丝瓜切条。
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步骤 2：
用滚水烫煮丝瓜，熟后取出。
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步骤 3：
油锅烧热，放进葱爆香，再放丝瓜，高汤适量及盐、味精、香油、白胡椒粉拌炒，最后再放进开洋，小炒一下即可盛盘。
小贴士
丝瓜为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。另丝瓜谐音“死挂”对游戏中的挂的昵称，“臭丝瓜”也是对挂的昵称。
