虾仁丝瓜跑蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料如图。

• 步骤 2：

  

  将干木耳和枸杞提前1小时浸泡。

• 步骤 3：

  

  将虾去头去壳去沙线，加入适量生抽和料酒拌匀备用。

• 步骤 4：

  

  将丝瓜切成滚刀块。

• 步骤 5：

  

  将鸡蛋加入适量盐打散。

• 步骤 6：

  

  将泡好的干木耳加人适量淀粉搓洗几次，沥干水份备用。

• 步骤 7：

  

  取锅烧沸水将丝瓜和黑木耳焯水1分钟捞出沥干水份。

• 步骤 8：

  

  将葱切葱花备用。

• 步骤 9：

  

  热锅倒油烧至八成热。

• 步骤 10：

  

  放入虾仁翻炒至变色。

• 步骤 11：

  

  放入丝瓜和木耳翻炒30秒。

• 步骤 12：

  

  倒入鸡蛋液稍等5秒，加入适量盐翻炒30秒。

• 步骤 13：

  

  加入葱花和枸杞翻炒30秒即可出锅。

• 步骤 14：

  

  开动！清香营养！