火爆鸡胗 __教你鸡胗脆爽无汤的秘诀的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胗洗净准备切片，竖切就好

• 步骤 2：

  该切的都给它切切切

• 步骤 3：

  秘诀来啦，锅烧热，滴两滴油，直接放鸡胗进去翻炒

• 步骤 4：

  翻炒至鸡胗变色，出汤，不要急，再翻炒

• 步骤 5：

  出汤量很大啦，用漏勺盛出鸡胗，控水。这一步是为了保证后面的爆炒能够进行，汤汤水水的就不叫做爆炒啦！

• 步骤 6：

  再次热锅上油丢花椒咯

• 步骤 7：

  美美的泡椒君出现啦！

• 步骤 8：

  油温热后放入泡子姜，泡椒进行翻炒

• 步骤 9：

  出香味后再次放入鸡胗，翻炒后放入高度白酒

• 步骤 10：

  放白胡椒粉，必不可少哦

• 步骤 11：

  自制十三香粉，没有的话五香粉也可以代替

• 步骤 12：

  放入生抽和耗油

• 步骤 13：

  鸡胗已华丽上色，手不要停，翻炒翻炒……

• 步骤 14：

  放入青红椒，点点白糖和鸡精翻炒后即可出锅！

• 步骤 15：

  毫不PS 的成品图！