长沙伏鸡【入伏必吃】的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，鸡肉清洗干净，内脏保留（一般都讲究吃全鸡，内脏也不能少），紫苏和姜清洗干净

• 步骤 2：

  鸡肉切块（不要太小因为后面还要炖）

• 步骤 3：

  姜洗干净不用去皮，直接切片

• 步骤 4：

  紫苏洗干净稍微晾一下

• 步骤 5：

  将紫苏放入砂锅，砂锅内加三分之一的水，开小火煎15分钟。

• 步骤 6：

  锅内放少量油，加入切好的鸡肉块翻炒（内脏晚一会儿再加，要不然会炒烂）

• 步骤 7：

  炒至鸡肉微微发白，加入姜片继续翻炒，淋入白酒（正宗的做法是喷，娘娘没那个本事，淋进去也一样的），放入内脏轻微翻炒至内脏脱生

• 步骤 8：

  将炒制好的鸡肉放入砂锅中

• 步骤 9：

  大火转小火煨40分钟，出锅前10分钟撒入适量盐翻动一下，基本锅内剩一点点汤的时候就可以出锅了。

• 步骤 10：

  可以吃啦~鸡肉很鲜嫩的！配上微微的姜辣味，夏天吃对身体再好不过了！