新疆拌面（炒面）的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉250g一杯水

• 步骤 2：

  2.5克盐洒开

• 步骤 3：

  边加水边用手快速搅拌，水要一点一点得倒，小心别活稀了，面粉全粘一起了感觉面不粘手就可以了，要稍微硬一点，记住不要稀了软了。

• 步骤 4：

  这是活好了然后用面盆盖起来等十分钟左右在柔一下

• 步骤 5：

  我柔了三次…现在压一下压平一点涂一点点油

• 步骤 6：

  切成条比大拇指粗得

• 步骤 7：

  搓成无名指一样粗得条

• 步骤 8：

  然后桌面上涂一层油一层卷起来在面上涂一层油最后一层也要涂…最后完了面盆盖起来…收拾需要得菜什么得

• 步骤 9：

  准备好菜

• 步骤 10：

  烧一锅水

• 步骤 11：

  开始拉面…一步一步教你，先拿起一头两个手互相帮忙往另一边放…手要轻

• 步骤 12：

  全部按一份一份得拉完后把那个面头都夹在手指中间然后另一个手从中间开始接住跟我们妈妈以前绕毛线一样就那样绕

• 步骤 13：

  绕完是这个样子得

• 步骤 14：

  绕完了你感觉粗了你就用手小心得在桌子上变拉边甩…最后就这个细度了…要是吃拉条子就这样水开了下锅煮三分中左右就行了，

• 步骤 15：

  要是吃炒面我们就把面条切成这样得小段…

• 步骤 16：

  然后下锅，之后速度要很快得搅锅里得面小心别让面条都粘一起了，

• 步骤 17：

  熟了捞出来过凉水…然后捞除备用

• 步骤 18：

  锅里放油炒菜得量就行，在放肉，炒一分钟在放姜末…在放西芹炒…炒30秒放西红柿，然后花椒粉盐…

• 步骤 19：

  放完西红柿炒30秒倒一点点水不要太多了…看水开了就倒面条青椒鸡精…酱油一点点上色上味，醋一小口…大蒜…大火翻炒一下就出锅咯…

• 步骤 20：

  这就是炒面…做拉条子我们把面捞出后备用直接炒自己喜欢得菜就可以了…不过菜要带点汤才会好吃…