正宗新疆大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  如图，将所以材料准备好。

• 步骤 2：

  

  将面粉加入少许盐，加入适量的水揉光滑，加入少许油，然后分成大小一样的长条静置盖上保鲜膜醒发半小时

• 步骤 3：

  

  冷油热锅，放入少许糖炒出糖色，倒入鸡肉翻炒入色，然后倒入大料继续炒，之后放入番茄酱继续翻炒均匀。

• 步骤 4：

  

  炒的上色后放入大葱和生姜。

• 步骤 5：

  

  继续翻炒均匀

• 步骤 6：

  

  之后放入土豆翻炒。然后加入适量酱油与少许底料翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  炒得差不多了倒入开水，加入适量的盐即可，煮至通熟。

• 步骤 8：

  

  锅里的水煮得差不多后放入青红辣椒，蒜瓣，加入几片小白菜，收汁即可。

• 步骤 9：

  

  另锅起火，大火烧开水，把面剂子拉长拉薄。

• 步骤 10：

  

  放入沸水中煮熟捞起过一下凉水捞起装盘，ps：过一下凉水防止面皮没有粘连在一起。

• 步骤 11：

  

  起锅装盘。

• 步骤 12：

  

  把面皮倒入大盘鸡上，即可。

• 步骤 13：

  

  成品