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美味大餐—香烤羊排配蘑菇汁收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蘑菇汁可用2次的量
- 蘑菇 100g
- 洋葱 半个
- 黑椒碎 少量
- 黄油 20g
- 盐 一勺
- 老抽 1小勺
- 羊排配料
- 盐 1大勺
- 羊排 5根
- 黑椒碎 少量
- 柠檬丝 少量
- 黄油 30g
- 蒜头 2瓣
- 薄荷叶 2-4片
- 白葡萄酒 20ml
美味大餐—香烤羊排配蘑菇汁的做法步骤
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步骤 1：
羊排解冻后，用洋葱圈，薄荷叶，盐和黑椒碎腌制2个小时，天气比较热，腌制可入冰箱冷藏。
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步骤 2：
平底锅，加入黄油30g，大火，蒜头和腌过的洋葱圈。放入羊排。大火可以迅速给羊排表面结壳，保持水份和鲜嫩度。5分熟时淋上白葡萄酒。正反面煎至8分熟出锅。
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步骤 3：
烤箱180度预热，烤盘上铺好锡纸，将煎好的羊排放上，撒上些柠檬丝。
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步骤 4：
烤箱6分钟翻面，再烤8分钟。因为烤箱不同，请多注意观察。
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步骤 5：
淋上蘑菇汁即可。
小贴士
蘑菇汁不重复写了，可以参考《鲜虾牛油果土豆泥配蘑菇汁》。
