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蓝莓芝士蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 奥利奥饼干 80g
- 黄油 30g
- 奶油奶酪 250g
- 朗姆酒 5ml
- 柠檬 5ml
- 蓝莓酱 200g
- 牛奶 70g
- 白砂糖 20g
- 淡奶油 250ml
- 白砂糖 20g
- 吉利丁片 15g
- 新鲜蓝莓果粒 1盒
- 红心火龙果 适量
蓝莓芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
奥利奥饼干去夹心，装入保鲜袋用擀面杖压碎
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步骤 2：
黄油隔水融化与饼干碎混合均匀，倒入慕斯模具压实，放入冰箱冷藏。
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步骤 3：
奶油奶酪隔水加入糖、朗姆酒、柠檬汁，打成细腻无颗粒状。
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步骤 4：
吉利丁片用冷水泡软去腥，隔水融化。待冷却后加入奶酪糊中。
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步骤 5：
蓝莓酱加入牛奶拌匀倒入奶酪糊再次拌匀。
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步骤 6：
淡奶油加糖隔冰水用打蛋器低速打至6成，能缓慢流动就好了。加入奶酪糊拌匀。
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步骤 7：
将蓝莓芝士糊倒入模具中，码好新鲜蓝莓果粒，再倒入剩下芝士糊，震动模具两下，让表面平整，放入冰箱冷藏一夜。
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步骤 8：
冷藏好的蓝莓芝士蛋糕脱模，装饰表面就OK啦！
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步骤 9：
此配方出来成品约2.5磅
