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步骤 1:
将牛肉馅+盐+胡椒+红酒腌制10分钟,锅烧热,加入橄榄油,放入肉馅翻炒至变色。
步骤 2:
放入切碎的洋葱、去皮番茄翻炒均匀。
步骤 3:
放入番茄酱、香料,添加100ml清水,盖上盖子小火漫煮1小时左右。
步骤 4:
把肉馅盛出,一小碗是一份的量,这个食谱的配比刚好是宜家玻璃烤碗2份的量
步骤 5:
白酱:锅烧热,放入黄油融化,加入面粉,用筷子搅拌至无干粉。加入牛奶,小火慢煮,待糊化后立刻盛出,盖上保鲜膜避免表皮变干。白酱建议现吃现做。
步骤 6:
锅中加满水大火烧开,放入少许橄榄油后(避免面皮沾粘)。放入千层面皮煮至变软即可。
步骤 7:
将煮软的面皮放入清水中浸泡待用。
步骤 8:
容器底部涂抹少许油,放上一片面皮,在上面铺开做好的番茄肉馅,肉馅上面涂抹一层白酱。
步骤 9:
根据个人喜好,还可以在白酱上面撒一层马苏里拉奶酪丝。
步骤 10:
然后按照这个顺序重复,依次码放。
步骤 11:
最上面一层,在白酱上面撒上厚厚的马苏里拉奶酪丝。
步骤 12:
烤箱预热200度,入烤箱30分钟左右,待奶酪丝融化即可。
1.建议放入锅内的番茄去皮。
2.白酱很容易风干,而且制作也不像番茄肉馅般耗时间,所以建议现吃现做。
3.最上面一层用马苏里拉奶酪丝盖得严实点,不要露出肉馅,否则表面温度高易糊。
4.容器涂少量橄榄油,为了倒扣取出方便,如果直接在容器里吃,也可以省略此步骤。
5.包含奶酪和牛肉酱的健康美食,剩余的肉酱和白酱还可以冷藏一周左右,不会浪费,下次吃面依旧美味!