西瓜曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀稍稍打发。（用糖霜代替也可以）

• 步骤 3：

  分两次加入全蛋液。第一次加入后将蛋液和黄油完全融合，第二次加入也需完全融合。

• 步骤 4：

  筛入低粉，和成面团。

• 步骤 5：

  将面团以2:1的比例分成两份。

• 步骤 6：

  将多的那份与红曲粉混合均匀，少的那份与抹茶粉混合均匀。

• 步骤 7：

  将红曲粉面团揉成圆柱长条，可借用保鲜膜筒塑形。放入冰箱冷冻四十分钟。同时将抹茶粉面团放入冰箱冷藏。

• 步骤 8：

  将抹茶粉面团擀成长方形。

• 步骤 9：

  将红曲粉面团包裹住。再放入冰箱冷冻30分钟。

• 步骤 10：

  将冷冻后的圆柱切成厚约1cm的饼干片。用黑芝麻加以点缀。

• 步骤 11：

  烤箱170度预热10分钟，再烤30分钟，至曲奇表面微微上色即可。（不同烤箱烤制时间有所不同，要注意烤箱内部曲奇变化）