西瓜酱豆做法：1、黄豆，捡好豆子泡一晚上，泡发，淘一下，倒漏水的筐子里，控干水分，备用。2、西瓜，削皮，切小块儿，备用。3、热锅凉油（可以多放点油，油很好吃），放入茴香、桂皮、八角，倒入泡发控干水分的黄豆，把豆子炸变色，金黄色，放入西瓜，翻炒，至豆子变面（熟透），放盐，出锅，晾凉，装瓶或罐，放冰箱保存。