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西瓜酱豆收藏
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时间 30~60分钟
所需食材
- 西瓜 2500g
- 黄豆 500g
- 茴香 适量
- 桂皮 适量
- 八角 个适量
- 盐 根据个人口味
西瓜酱豆的做法步骤
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步骤 1：
西瓜切块
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步骤 2：
黄豆挑好的颗粒，不要坏豆，可以泡发控水，也可以不泡，直接油炸。
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步骤 3：
热锅凉油，油开了放入茴香、桂皮、八角，炸至金黄，放入西瓜。
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步骤 4：
至西瓜均匀出水，汤汁金黄，黄豆煮面，加入盐，出锅即可。
小贴士
酱豆，一般是捂豆子捂至霉变、长毛。现在的配方是改良版的，没有捂豆子。
西瓜酱豆做法：1、黄豆，捡好豆子泡一晚上，泡发，淘一下，倒漏水的筐子里，控干水分，备用。2、西瓜，削皮，切小块儿，备用。3、热锅凉油（可以多放点油，油很好吃），放入茴香、桂皮、八角，倒入泡发控干水分的黄豆，把豆子炸变色，金黄色，放入西瓜，翻炒，至豆子变面（熟透），放盐，出锅，晾凉，装瓶或罐，放冰箱保存。
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