今夏如此多“蕉”：焦糖香蕉塔的做法步骤

• 步骤 1：

  将甜派皮擀成厚0.4cm的片状，将面皮衬入模具，用手按压派皮，将面皮均匀的贴住模具的内部。

• 步骤 2：

  将多余的派皮用刮板刮下，保证面皮边缘的整齐，并且均匀的在面皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓。

• 步骤 3：

  将整形好的塔皮上铺一层锡纸，上面装满红小豆，让其烘烤时依然保持模具的形状不会鼓起。

• 步骤 4：

  烤箱预热180度，塔皮放入烤箱中上层，烤约20分钟至表面变成微黄色。

• 步骤 5：

  平底锅加热，放入C料的黄油，融化后放入香蕉，煎制两面变黄，浇入焦糖酱、盐和白兰地酒，再继续加热至收干浓汁。

• 步骤 6：

  烤好的塔皮趁热脱模，然后稍稍放凉挤上杏仁奶油酱，再把焦糖香蕉码放整齐，再继续180度，烘烤8-10分钟至馅凝固。