香浓纯素豆汤饭的做法步骤

• 步骤 1：

  先做耙豌豆：白豌豆洗净泡上几个小时，到水分吸足，出现我们常见的豌豆的纹理。

• 步骤 2：

  用花生油起锅，珐琅锅在底部刷一层就够

• 步骤 3：

  下泡好的白豌豆，炒香后加素高汤。 （素高汤可用香菇、豆芽、芹菜同熬，也可超市买，最好是液态蘑菇高汤呈黄色的，高汤块也要注意是不是黄色的）

• 步骤 4：

  煮滚（用炒锅的同学可以在这里换汤锅），加水加盐密封锅盖换小火，一直熬到豌豆软塌塌，汤汁浓稠稍稍发黄。

• 步骤 5：

  这时转大火烧到收汁，舀出耙豌豆，可以装盒冷冻保存