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步骤 1:
准备好工具,主要工具如下: 用来炸东西的锅,平底油炸勺(淘宝有卖的),长筷子(夹饼用)
步骤 2:
小香葱切成碎屑,加入1克盐搅拌后备用。
步骤 3:
嫩豆腐切成2mm~3mm见方的小块,加入1克盐搅拌后备用。 注:不切成丁也行,直接捏碎放也可以。就是成品后的味道层次感会差一些。
步骤 4:
面粉与清水充分搅拌。 再加入小香葱碎屑、豆腐丁、8克盐,再次搅拌。
步骤 5:
锅中加入食用油,开大火加热。大约到200度左右时调成中火。 平底油炸勺放入油锅进行预加热,取出后用另外勺子舀前面准备好面糊到油炸勺中,然后放入油锅油炸。
步骤 6:
两面金黄后出锅控油。 香脆的油旋饼就完成了。
1. 盐的用量大家可以自行调整2. 豆腐不想切丁的可以直接捏碎:我两种都试了,切丁的味道层次感会更丰富一些3. 油的选择还是蛮重要的。不同的油炸出来的味道相差特别大,一般豆油会比较综合一些。具体也看各人喜好。4. 本来想用小锅的,后来发现太小了,就改成大的锅了
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