鲫鱼汤好喝鲜美，又白又浓无腥味技巧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材并处理干净，鲫鱼去鳞、去内脏。

• 步骤 2：

  

  撕去黑膜。（去除鱼腥味）

• 步骤 3：

  

  一定要把黑膜撕干净，洗净后沥干水分。。

• 步骤 4：

  

  姜片切好，葱段洗净备用。

• 步骤 5：

  

  热锅冷油，锅中倒入适量油，加热至五成热，放入鲫鱼，两面煎至微黄。

• 步骤 6：

  

  煎好的鱼放入姜片、淋上料酒盖上锅盖一会即可。 这里的小技巧是，鱼入锅后不要急着翻动，待一面煎至金黄再翻面，这样可以保证鱼皮完整不脱落。

• 步骤 7：

  

  倒入开水，大火煮沸后转小火慢炖。约20分钟，期间可以轻轻推动鱼身，防止粘底。

• 步骤 8：

  

  炖至汤色奶白，加入适量盐继续煮3分钟左右，让鱼入味。

• 步骤 9：

  

  装入汤盘，撒上葱花即可享用这道鲜美好喝的鲫鱼汤啦！

• 步骤 10：

  

  鱼汤奶白，鱼肉鲜嫩入味好吃。