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扁豆蘑菇焖面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面条 2人份
- 扁豆 15根
- 蘑菇 1盒
- 老抽 2勺
- 胡椒粉 适量
- 干辣椒 4个
- 蒜瓣 6个
扁豆蘑菇焖面的做法步骤
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步骤 1：
洗净的扁豆揪成段，蘑菇洗净焯水后备用。 油锅里放适量的油，油热后放入干辣椒、扁豆和焯好的蘑菇，翻炒至半熟。
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步骤 2：
从市场买新鲜的切面，细的那种就可以
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步骤 3：
把面条码在炒的半熟的扁豆和蘑菇上，撒上一半蒜末，锅内加水，水量没过下面的扁豆和蘑菇即可
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步骤 4：
盖上锅盖小火焖上10-15分钟，水基本收干即可，打开锅盖，加入老抽、胡椒粉、剩下的一半蒜末，调味。可以用筷子拨散面条，拌匀。 出锅！
小贴士
扁豆要用手揪成段，口感比刀切的要好。扁豆一定要先炒至半熟，否则容易中毒也不容易入味。面条也可以先隔水蒸熟，扁豆蘑菇炒熟之后直接拌入面条也行。
扁豆焖面是我的大爱，通常喜欢加些肉片，家里刚巧没肉就加了蘑菇，其实可以照此法做成各种焖面。
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