水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  将买来的瘦肉削成片状

• 步骤 2：

  放入料酒、淀粉、盐、生抽、胡椒粉将肉片腌制十分钟

• 步骤 3：

  用一锅煮热水，沸腾后将豆芽、青菜（还可以有豆腐皮、金针菇等配菜）放入水中，熟后捞出沥干水分，放入待会儿盛菜的盆里

• 步骤 4：

  准备好蒜末、姜末及葱花

• 步骤 5：

  将腌好的肉上拌上少许香油

• 步骤 6：

  热锅热油，放入肉片翻炒至肉熟，然后把肉盛出。

• 步骤 7：

  向锅中加油，炒蒜末及姜末，并向其中加入豆瓣酱（豆瓣酱的量应根据过会儿放入水、即熬成的汤汁的量而定），翻炒后加入适量水（几乎就是汤汁的体积，根据个人偏好加入），煮沸后，将肉片放入锅中，继续煮一两分钟

• 步骤 8：

  将肉片和汤汁盛入装有豆芽的盆里，即可出锅。