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步骤 1:
锅里挖25g猪油烧热。
步骤 2:
两个鸡蛋加少许食盐打散,倒入锅内。
步骤 3:
将鸡蛋炒散成蛋花,装起来备用。
步骤 4:
锅里再倒10g猪油,倒入40g腊肠和少许小白菜爆炒。
步骤 5:
步骤 6:
倒入400g凉面爆炒半分钟。
步骤 7:
将蛋花倒入,淋上两汤匙生抽酱油和一点点豪吉椒辣川香汁,挖一勺老干妈豆豉酱,继续爆炒半分钟。
步骤 8:
关火,撒上一把小葱花。
步骤 9:
翻拌均匀,出锅。
我这里说的凉面指的是煮熟摊凉的面条,也可以直接买外面的成品凉面。自己在家做的话:就是把面条用水煮到八分熟,捞起喷上油,再用风扇吹凉,并用筷子抖散,这样的面条直接拿来做凉面很好吃,也可以密封起来,放冰箱冷藏保存两天不成问题。
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