糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小块

• 步骤 2：

  焯水，锅中加入适量的清水，冷水下锅倒入排骨、适量的料酒，大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用

• 步骤 3：

  炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖小火煸炒

• 步骤 4：

  煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始上冒黄色的小泡即可

• 步骤 5：

  将排骨倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色，放入姜片继续翻炒

• 步骤 6：

  加入适量的酱油，翻炒均匀后，倒入热水，接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右

• 步骤 7：

  收汁即可