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步骤 1:
新鲜的排骨洗净用清水浸泡泡半小时,泡出里面的血水。
步骤 2:
加料酒,姜片焯水。焯水以后用酱油腌制一小时以上以便入味。
步骤 3:
准备好卤水。水开放入排骨,再一次煮开,转中火煮30分钟。关火再焖一会儿以便入味。
步骤 4:
我们把干辣椒段和藤椒,用清水浸泡,这样做一会儿不会糊掉。
步骤 5:
卤好的排骨捞起来冷却。
步骤 6:
我们把青红椒和洋葱切段备用。
步骤 7:
锅里放多一点的油,开中火把排骨炸至表皮酥脆。起锅备用。
步骤 8:
青红椒,洋葱以及干辣椒和藤椒放进去炒香。
步骤 9:
最后开大火放入排骨翻炒,根据口味调入白芝麻。那椒面不喜欢吃那的,把辣椒面换成烧烤粉就可以啦。
排骨不要煮的太久,半小时即可。一定要用藤椒来提味儿,配上这道菜特别的美味。
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