茄汁豆苗虾球的做法步骤

• 步骤 1：

  大虾去皮，开边去沙线，用盐和料酒反复抓洗几次。

• 步骤 2：

  吸净虾上的水份，加入盐、料酒、胡椒粉、腌一会。

• 步骤 3：

  豌豆苗用开水加盐、油焯熟，装入酒杯备用。

• 步骤 4：

  锅内放黄油，放入虾煎熟捞起。

• 步骤 5：

  锅内放油，下蒜片、辣椒丝煸出香味后，放入咖喱酱、番茄沙司，炒出红油，放少许糖与鸡精调味后放入虾球炒匀起锅。装盘淋汁即可。