彩虹糖蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄与蛋清分离。蛋黄中加入牛奶和玉米油轻轻打散。

• 步骤 2：

  打发蛋白，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。

• 步骤 3：

  在蛋黄糊中筛入低筋面粉，搅拌均匀。然后加入1/3打发好的蛋白霜，用刮刀搅拌均匀。

• 步骤 4：

  将上一步中搅拌好的蛋黄蛋白糊倒入剩余的蛋白霜中，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀轻轻的刮平。拍打烤盘底部震出大气泡。然后送入预热好的烤箱内。中层，160℃，30分钟。

• 步骤 6：

  烤好之后取出烤盘，轻摔一下震出烤盘中的热气，然后冷却5分钟后脱模。用最大号的心形模具在蛋糕片上切割出4个心形A。

• 步骤 7：

  再用小一号的心形模具在2片心形A中切割，得到的2片镂空心形B。

• 步骤 8：

  用一片心形A做底部，在上面叠加2个心形B，在空心处撒入巧克力豆。

• 步骤 9：

  再取一片心形A盖在上面。

• 步骤 10：

  用小奶锅低温加热淡奶油和巧克力。融化成液体后进行淋面。放入冰箱冷藏半个小时。

• 步骤 11：

  切开后，巧克力豆就争先恐后的滚出来啦！