拔丝地瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  地瓜去皮，洗净，沥干水分。

• 步骤 2：

  滚刀切成块，不要太大，炸不透。

• 步骤 3：

  热油以后调成慢火炸地瓜，容易上色，反复两遍最佳。

• 步骤 4：

  锅中加少许油，加水将冰糖熬化，最后变成焦糖色为好，将炸好的地瓜放入炒好的糖里翻炒均匀即可。

• 步骤 5：

  熬好的糖的颜色

• 步骤 6：

  出锅