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宫保鸡丁收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉
- 花生米 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 干辣椒 适量
宫保鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
炸花生米，油不要烧太热，下花生米炸直变色后倒数10秒，关火不要动用余温继续炸花生米，待油逐渐变温后捞出控干油
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步骤 2：
白糖、醋、老抽、生抽、一点盐、水淀粉调一碗汁
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步骤 3：
鸡胸肉切小方丁，加盐，鸡精，料酒，湿淀粉拌匀
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步骤 4：
起油锅，有热后下几粒花椒待花椒炸黑后捞出，下干辣椒略微炸一下就下鸡丁炒散，下葱段，姜片，蒜片一起炒
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步骤 5：
把刚做的调味汁淋入翻炒，下花生米翻炒几下待汁收浓基本都裹到肉丁上就可以出锅了。
