洛林派（Quiche lorraine） by 张喵喵will姐 - 菜谱

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浏览 98177 收藏 307 时间 1小时以上掌勺(高级)

步骤 1：

首先我们来做派皮把面粉、盐和糖搅拌均匀再把冷的黄油切成小块和搅拌好的面粉一起叉子搅拌均匀，一勺勺的往里面加水（三勺差不多就ok了） ps.黄油用之前要冻一下，整个过程黄油最好都是冷的。所以别用手
步骤 2：

把派皮放入冷冻室30粉中左右后取出来案板上撒上面，像干饺子皮一样吧派皮干成一个大圆饼之后放入9inch（23cm）的派盘 ps.放入派盘种千万别用手拽，把派皮往里推把派盘的边角都填满
步骤 3：

你要是喜欢的话可以再把派皮放进冷冻室冷藏一小下。用锡箔纸把派按轮廓包起来，上面压上豆子或者玻璃珠什么的重物烤箱预热到425F之后烤7分钟，去掉铝箔纸之后再烤5分钟
步骤 4：

1.培根在锅里煸炒熟取出来备用。锅底留点油放入洋葱炒软。加入主料种的调料（奶酪丝除外） 2.蛋+奶+奶油+*新鲜香叶混合搅拌均匀，过筛 ps.香叶看个人喜好，如果喜欢浓厚一点的口感可以在奶油的用量上加重.
步骤 5：

放入2/3 的炒洋葱+1/3 的培根+2/3 奶酪丝后慢慢倒入蛋液放进去剩下的洋葱培根和奶酪烤箱325F 烤40-45分钟