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肉沫豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小块豆腐 15-20块
- 全瘦猪肉 200g
- 葱花 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 味精 适量
肉沫豆腐的做法步骤
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步骤 1：
全瘦猪肉洗净，先切丝，再将丝切成粒，放一点淀粉和酱油，抓匀腌制10分钟。
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步骤 2：
把小块豆腐对角切一刀，呈三角形，煎锅里放油，五成热后放入切好的豆腐块，煎至两金黄。
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步骤 3：
菜锅里放少许油，油热后放葱花炝锅，出香味后放入豆腐，少许翻炒后加一小碗水，放盐、生抽，盖盖焖5分钟。
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步骤 4：
水开后轻翻几下豆腐，把肉沫下入锅内，用筷子把肉沫打散，防止结成肉块。再盖上盖子焖1-2分钟。出锅前放盐和味精。
小贴士
豆腐比较吃油，煎豆腐时油放得少的话不容易金黄且容易糊。小块豆腐要买软一点的南豆腐，北豆腐做此菜不好吃。如果觉得酱油味道不够的话，可以放少许卤水汁提味。
