我其实吃不了太辣的东西，但却仍是很爱吃辣的。
每次都是辣的鼻涕眼泪一把的，还必须要喝着凉水。
各种麻辣川菜中，辣子鸡对我情有独钟。
一大盘通红喷香的鸡肉端上来时，忍不住迅速下箸，
鸡肉的香嫩与超浓的麻辣香气结合，
立刻慢慢的充斥着嘴巴和喉咙，
顿时精神百倍。
没有什么，比这更让人满足。
尽管被辣的唇肿舌麻，但仍旧停不了口。
真是让人感叹，麻辣川菜的独特魅力挡不住。
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辣子鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 整鸡 一只（1kg）
- 干红辣椒 适量
- 花椒 适量
- 大蒜 适量
- 姜片 适量
- 香葱 适量
- 油 适量
- 盐 少许
- 料酒 少许
辣子鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡洗净，斩小块。加入盐和料酒腌制30分钟，使鸡块入味。辣椒切段。蒜切块，姜切片。（可一边腌，一边滤掉多余水份，以便于油炸。盐可多放点，油炸过后就不容易入味了）
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步骤 2：
锅里烧热油，下入鸡块，炸至表皮变干发黄时捞出沥油待用。
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步骤 3：
锅里留适量油，入姜，蒜炒出香味。
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步骤 4：
倒入辣椒和花椒翻炒至气味开始稍稍呛鼻时加入炸好的鸡块。
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步骤 5：
在辣椒中翻炒一会，最后倒入适量盐，和香葱，炒匀后即可出锅。
