老北京豌豆黄的做法步骤

• 步骤 1：

  将干白豌豆洗净，用水浸泡24小时；

• 步骤 2：

  泡发的白豌豆去皮（时间充裕，我就用手剥的），泡发后很容易将外皮剥去；

• 步骤 3：

  锅中添水，白豌豆和水的比例约为1：3，放入豌豆和冰糖，大火煮沸后转中小火，煮至豌豆彻底软烂关火；

• 步骤 4：

  稍凉后将煮好的豌豆放入食品加工机搅打成细腻的豌豆泥，如果太干的话可以适当加些凉白开；

• 步骤 5：

  打好的豌豆泥装盒放入冰箱冷藏，成型后倒扣出来，切块即可食用。