把虾肉剁成泥，加入喜欢的青菜，包在蛋皮里，
上锅蒸熟的鲜虾蛋卷，
吃起来非常鲜嫩，而且不腻口。
妈妈们可以试一下，
尤其适合宝宝。
取下虾仁后剩余的虾皮也不要丢掉，
用虾皮炸出的虾油，拌凉菜，炒青菜，
非常提鲜。
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鲜虾蛋卷收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大虾 15只
- 笨鸡蛋 4个
- 胡萝卜 一小块
- 盐 少许
- 黑胡椒粉 适量
- 虾油（做法见最后） 适量
- 面粉 水拌成面糊 适量
鲜虾蛋卷的做法步骤
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步骤 1：
胡萝卜切成碎，鸡蛋打入碗中，虾去虾壳，（留待最后炸虾油），去掉虾线，取虾仁剁成泥，加入胡萝卜碎。
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步骤 2：
加入盐，黑胡椒粉，虾油拌匀。蛋液打散，加少许盐。锅里加少许油，倒入一半蛋液。
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步骤 3：
稍微凝固后翻面，两面都凝固出锅。同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。蛋皮切成四方形，把切掉的边角剁碎，加入到2中的馅里拌匀。先在蛋皮上刷一层面糊，如图然后摊上馅，压平，卷起。上锅蒸十分钟即可。趁热食用更佳。
