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清蒸鳟鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鳟鱼 1条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 花椒 1小把
- 辣椒丝 少许
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 蚝油 少许
- 醋 几滴
清蒸鳟鱼的做法步骤
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步骤 1：
鳟鱼洗净去鳞
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步骤 2：
姜切窄片，葱部分切丝部分切花
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步骤 3：
料酒，生抽，蚝油，几滴醋，少许盐倒入小碗中拌匀，备用，也可以撒少许白糖
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步骤 4：
用刀在鱼身上切几道口子，切开鱼皮后刀斜着切下去支鱼骨处，鱼身两侧各切几道口，用刷子蘸调好的料汁均匀刷在鱼身上，在每道口中和鱼肚中都放入一点葱丝和姜片，再用刷子刷上一层料汁
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步骤 5：
我没有蒸锅，就用的炒锅，锅中倒入少量凉水，盘子装鱼放进锅里，盖上锅盖中火15-20分钟即可
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步骤 6：
出锅
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步骤 7：
再另取一只锅，热锅凉油，油热后放入花椒和部分辣椒丝，爆出香味捞出花椒和辣椒丝扔掉，鱼身上撒上葱花和辣椒丝，将烧热的油均匀浇在鱼身上，再将剩下的料汁浇上去，完成
