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蛤蜊炖蛋收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋
- 蛤蜊
- 香葱 适量
- 美极鲜 适量
- 盐 少许
- 香油 少许
蛤蜊炖蛋的做法步骤
-
步骤 1：
锅里烧水，将蛤蜊放入，烫一下，开口盛出。烫蛤蜊的水冷却，过滤。
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步骤 2：
将鸡蛋打散，根据个人口味加适量盐，把冷却过滤好的烫蛤蜊的水按整蛋羹的比例倒入，上火蒸。
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步骤 3：
鸡蛋大火蒸五、六分钟后或稍微有点凝固时，将蛤蜊放入，再蒸两、三分钟即可出锅。出锅后淋美极鲜酱油和香油即可。
小贴士
1. 蛤蜊买回后，先放一盆清水，让蛤蜊把沙吐干净。
2. 蒸鸡蛋羹时，蒸碗上盖一张保鲜膜，这样蒸出的蛋羹十分嫩滑。
