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步骤 1：
芋头去皮切大块，丝瓜去皮切滚刀块，花甲用清水多清洗几遍沥干水分备用 *花甲也可以用刷子刷洗干净
步骤 2：
烧一大锅热水，倒入清洗好的花甲，待花甲壳开后立刻捞出沥干水分，然后掰掉没有花甲肉的那一半壳备用 *烫开可以筛掉有沙的花甲，不掰壳的话也可以整个放入汤中
步骤 3：
热锅倒少许油，下入芋头块，用中小火将芋头表面煎至微黄，加入姜粒、蒜片、葱白段炒香，倒入1.5L热水，盖上盖子大火煮开后转中火再煮10分钟
步骤 4：
加入丝瓜、花甲再煮3分钟，最后加盐调味即可
1.芋头可以用荔浦芋头、槟榔芋、小芋头都是没问题的，芋头块先煎一下的为了待会煮芋头的时候表面不会太烂
2.花甲可以像我选用这种新鲜的，买不到新鲜的也可以用冰冻的花甲肉，记得制作前用清水清洗干净
