爱的最高境界是经得起平淡的流年--宫保鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉洗净切成1.5cm见方的小丁，调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟；

• 步骤 2：

  大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽；

• 步骤 3：

  在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁；

• 步骤 4：

  中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用；

• 步骤 5：

  继续中火烧热锅中的油，六成热时将腌好的鸡丁放入迅速滑炒至约半分钟，待鸡肉呈熟色后捞出；

• 步骤 6：

  锅中留底油烧热后将花椒和干辣椒放入，小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸、鸡丁翻炒；

• 步骤 7：

  最后倒入最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。