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麻婆豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豆腐 适量
- 牛肉 适量
- 绍酒 适量
- 埤县豆瓣酱 适量
- 辣椒油 适量
- 肉汤 一碗
- 盐 少许
- 酱油 适量
- 蒜苗 适量
- 花椒油 适量
麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐在切小块后在沸水里用中火煮3分钟,加些盐，捞起放凉待用。
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步骤 2：
牛肉切末，锅内热油后放进去炒一会，待粒粒分明后加绍酒，再放埤县豆瓣酱和辣椒油。小火炒出油。再放姜末和豆豉炒香。
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步骤 3：
放肉汤一碗，加盐，酱油，大火烧开后放豆腐煮10分钟入味。
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步骤 4：
将蒜苗小段和水淀粉加入，转大火收汁，淋上花椒油（或者之前先干烘花椒，再用擀面辊磨成细末洒上）
