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内蒙特产风干牛肉收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 牛肉 ｛采用米龙 大黄瓜条
- 小黄瓜条 均为牛腿后部上的肉｝
- 盐 少许
- 葱 适量
- 姜 适量
- 白砂糖 适量
- 花生油 适量
内蒙特产风干牛肉的做法步骤
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步骤 1：
先进行腌制，然后进行风干晾制。因为我们内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。 1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制
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步骤 2：
12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可 ｛没有铁架子也可以 在肉上穿竹签找地方挂好｝
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步骤 3：
将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘使用。
小贴士
散干正常存放就可以，在低温、风干、干燥处。
我超爱吃家乡的风干牛肉 每次坐火车我都会买上好多 带在车上吃 超美味---
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