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川椒辣子鸡丁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡脯肉 400克
- 辣酱 适量
- 青红尖椒 少量
- 香菇 适量
- 干辣椒丝 少许
- 泡椒 少许
- 味精 适量
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 料酒 少许
- 蛋清 少许
- 淀粉 少许
- 胡椒粉 少许
- 花生油 少许
- 葱 适量
- 姜 适量
川椒辣子鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
鸡脯肉、青红尖椒、香菇分别切丁。
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步骤 2：
将鸡丁放入盆中，加味精、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉上浆；锅烧热油，下入鸡丁滑熟盛出控油。
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步骤 3：
锅烧热油，下入干椒丝、泡椒、辣酱、葱、姜炒香，烹入料酒、倒入尖椒丁、香菇丁、鸡丁，调味后炒匀，勾芡、淋明油即可。 特点 鸡肉滑肉嫩，辣味十足。
