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宫爆豆腐丁收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 北豆腐 大半块
- 胡萝卜 1/3根
- 莴笋 1小段
- 花生仁 30克
- 大葱 1棵
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 6根
- 花椒 8粒
- 生抽 1大匙
- 醋 1大匙
- 白糖 1/2大匙
- 料酒 1/2大匙
- 鸡精 1小匙
- 香油 1/2小匙
- 水淀粉 1大匙
宫爆豆腐丁的做法步骤
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步骤 1：
胡萝卜和莴笋洗净去皮，切成小块;
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步骤 2：
一点点油小火炸熟花生仁，晾一边备用;
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步骤 3：
豆腐切小块，入油锅中大火炸至发黄，盛出备用;
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步骤 4：
葱洗净切段，姜蒜切末，干辣椒切段儿;
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步骤 5：
“调料”中的所有材料混合调成“调味汁”
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步骤 6：
锅入油，放入花椒、姜、蒜和胡萝卜，中小火将胡萝卜炒至变色;
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步骤 7：
放入干辣椒翻炒片刻，然后倒入葱段莴笋，中大火翻炒;
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步骤 8：
倒入炸好的豆腐丁，炒匀;
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步骤 9：
倒入调好的“调味汁”，翻炒均匀，最后加适量盐。起锅前放入花生仁炒匀即可。
