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脆皮咖喱卷收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 荷叶饼(或者春卷皮)
- 里脊肉(牛肉，鸡肉代替都可以)
- 胡萝卜
- 土豆
- 咖喱粉 适量
- 盐 少许
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉(用作咖喱卷封口) 适量
脆皮咖喱卷的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉洗净后切成小丁;胡萝卜，土豆洗净去皮，分别切小丁。(这三种原料切丁时要切的小一些，因为我们是要卷在荷叶饼里，所以没有必要切的太大。)
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步骤 2：
买来的荷叶饼要上锅蒸一下，我们将它蒸好备用;里脊肉中放入盐，料酒，白糖腌渍一会，这里淀粉放不放都可以。
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步骤 3：
炒锅内倒入适量油，烧热后放入肉丁，炒至变色，然后放入胡萝卜煸炒一会，再放入土豆丁，炒匀后放入咖喱粉，白糖，盐调味炒匀，最后加入一点清水，小火炖上一会，只要土豆变得软软的了就可以。
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步骤 4：
这时将炒好的咖喱馅放到荷叶饼中，卷起，做成春卷的样子，可用水淀粉封口，然后下锅炸至表面金黄酥脆就可以了，不必炸太久，只要表面上些颜色就可以了~
